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| ¿Sabes cómo saber si un chef realmente entiende lo que hace? | |
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| ¡Ni idea! ¿Cómo? | |
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| Pregúntele sobre qué es el 'sellado' de la carne. | |
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| Pero todo el mundo sabe que es para mantener los jugos de la carne adentro. | |
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Ahora, pregunte usted a su chef más cercano
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| ¡No lo es! ¡Es una reacción quÃÂmica que se llama la Reacción Maillard. Es para desarrollar el sabor de la carne! | |
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| ¡Wow! ¡Cuánto fraude hay en los restaurantes y programas sobre la cocina! | |
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